|
RUKI'NIN GENEL BAKERY, ARTIZAN EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMU
RUKI'NIN AMATORLERE PROLARA BAKERY, EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMUDUR.
|
|
| Search For Similar Forums · Return to Website | ||
 ilk |
 onceki |
 CEVAP |
 Home |
sonraki  |
en son  |
| Viewing Page 1 of 1 (Total Posts: 2) |
| Author | Comment |
sevda
 Dec 19, 07 - 3:03 PM |
FIRINA GIRMEDEN ONCEKI son mayalanma suresindeki faktorler nelerdir
son mayalanma suresindeki faktorler nelerdir Icinde maya kullanilarak yapilan ekmek, tatli mayali corek vs ler dahil mesela tum tariflerde "1 SAAT" veya "1.5 saat " mayalansin, elle gozle kontrol edin ve hemen sicak firina koyun diyorsunuz.Bu acemiler, amatorler ve mayali urunlere cok ama cok yabanci biz Turkler icin ne demektir aciklayabilir misiniz?Sevda 
|
|
RUKI
Dec 19th, 2007 - 3:15 PM |
Re: FIRINA GIRMEDEN ONCEKI son mayalanma suresindeki faktorler nelerdir
Bazi sayfa ve teriflerimde yazmisdim- bu sure HER ZAMAN standart olarak 75F=24 C oda isilari esas alinarak verilir-tabii ki, daha sicak, cok daha sicak bir odada mayalanma suresi daha kisa olacagi gibi, sogukca, soguk, cok daha soguk odada da bu sure cok cok daha uzayacaktir. Iste bu nedenlerle kesin birsey soylemek zordur- EGITIMLI, TECRUBELI KISI ELLE DOKUNARAK, GOZLE BAKARAK HAMURUN GERCEKTEN DE YETERINCE MAYALANDIGINA VE FIRINA GIRMEYE HAZIR OLDUGUNA EMIN OLMAK VE FIRINA KOYMEK ZORUNDADIR. Yoksa yeterince mayalanmamis urunler kotu, cok kotu yiyeceklerdirler-el surmeyin bile cunku adi ayni olsa da,yediginiz baska ILKEL birseydir. GEREGINDEN AZ MAYALANMIS URUNLER KADAR, GEREGINDEN COK UZUN MAYALANMAYA TERK EDILMIS HAMURDAN YAPILMIS URUNLER DE FELAKET KOTUDURLER. ISTE BURADA EGITIM+ BILGI+ TECRUBE DEVREYE GIRMEK ZORUNDADIR. TURKIYE'DE MAYALI HAMURLU URUNLERIMIZ, EKMEKLERIMIZ DAHIL KORKUNC KOTUDUR; MAYALI HAMURLU, TATLI MAYALI HAMURLU CESITLERIMIZ ISE KORKUNC AZDIR-NEREDEYSE HIC YOKDUR-YAPILANLAR DA YENEBILIRLIKDEN OLDUKCA UZAKDIR KLASIK STANDARTLARA GORE. SIMDI ANLADINIZ MI NIYE? RUKI 
|
| ilk |
onceki |
CEVAP |
Home |
sonraki |
en son |
bravenet.com