|
RUKI'NIN GENEL BAKERY, ARTIZAN EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMU
RUKI'NIN AMATORLERE PROLARA BAKERY, EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMUDUR.
|
|
| Search For Similar Forums · Return to Website | ||
 ilk |
 onceki |
 CEVAP |
 Home |
sonraki  |
en son  |
| Viewing Page 1 of 1 (Total Posts: 3) |
| Author | Comment |
meraklımelahat
 Mar 12, 07 - 11:42 AM |
profiterol
Profiterol yapımında kullanılan beyaz krema ve çikolatalı sos tarifi rica ediyorum. Teşekkürler |
|
RUKI
Mar 12th, 2007 - 6:12 PM |
Re: profiterol icine konan sos
PASTA KEK SAYFALARIMDAKI FRANSIZ PATISSERI KREMASINI yani pasta kremasini bulun ve kullanin. Cukulatali sos icin de, sos sicakken icine cukulata parcalari ekleyin,karistirin, erisin. Sayfalarimin icinde tum bu tarifler done done bircok defa yazilmis halde cunku bu krema binlerce cesitte kullanilan cok amacli pasta kremasidir patisseri dunaysindaki tum patisseri sefleri icin.RUKI |
|
RUKI
Mar 13th, 2007 - 12:27 AM |
Re: KLASIK PATISSERI KREMASI TARIFI
KLASIK PATISSERI KREMASI TARIFI 2 kap yani 500 ml sut 6 iri yumurta sarisi 2/3 kap yani 135 gr VEYA 1/2 KAP YANI 100 GR toz seker 1/4 kap yani 60 ml misir nisastasi 1/2 vanilya cubugu veya yoksa, 1 tatli kasigi gercek vanilya ozu sivisi Sutu kaynama noktasina getir, altini kapat. Yumurta sarilari+sekeri+ misir nisastasini iyice cirp balon telle elde. Iyice krema gibi acik renk sari olsun. Kaynar sutten ALIP icine 1/2 kap akit ve cirpmaga devam et iyice. Simdi sutun altini atesi orta ac ve yumurtali karisimi icine siyir, dok ve balon cirpma teli ile HIC BIRAKMADAN KOSEDEN KOSEYE KARISTIR SUREKLI. Koyulasacak, 1-2 dakika DAHA KUVVETLICE SUREKLI karistirmaya devam et koyulastiktan sonra da- bu arada kaynamaya devam ediyor. Altini kapat ve baska bir isiya dayanikli kaba siyir (CUKULATA KONACAKSA SIMDI KOY BICAKLA KESILMIS OLARAK VE KARISTIR, HEMEN ERIYECEKTIR) ve ustune strec plastik degecek sekilde kapat-kabuk tutmasin-HEMEN BUZDOLABINA KALDIR SOGUSUN. KULLANILACAGINDA AL, IYICE CIRP VE HEMEN KULLAN. BU temel klasik tarifle yuzlerce, binlerce mucize yaratilir patisseri dunyasinda. profiterol icinse, buz gibi soguk olmali-cirpin, ve ucuna duz duy takilmis pastaci torbasi ile pismis sogumus citir profiterollerin iclerine sikin.Mutlaka hemen yenecek kadar sikilir iclerine ve buzdolabinda bekletilir- yoksa hem yumusar ve HEM DE INSNA SAGLIGINA AYKIRIDIR ODA ISISINDA BEKLETMEK. ICINDE PROTEIN OLAN ETLER, SUT VE URUNLERI, PATISSERI KREMALI YIYECEK-TATLILAR VS ASLA ODA ISISINDA BEKLETILEMEZ-INSANLARI ZEHIRLER. RUKI |
| ilk |
onceki |
CEVAP |
Home |
sonraki |
en son |
bravenet.com