|
RUKI'NIN GENEL BAKERY, ARTIZAN EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMU
RUKI'NIN AMATORLERE PROLARA BAKERY, EKMEKLER, KLASIK PATISSERI FORUMUDUR.
|
|
| Search For Similar Forums · Return to Website | ||
 ilk |
 onceki |
 CEVAP |
 Home |
sonraki  |
en son  |
| Viewing Page 1 of 1 (Total Posts: 2) |
| Author | Comment This topic is sticky |
TARIK
 Jan 5, 07 - 7:03 PM |
TUZLA SODYUMUN FARKI NE?
Bircok yurtdisi kaynakli yazida etikette, konservede , saglikda vs bahsedilen TUZ ve SODYUM farki nedir? Aralarinda ne fark vardir? SALT YANi TUZ VE SODIUM yani sodyum ? 
|
|
RUKI
Jan 9th, 2007 - 1:12 AM |
Re: TUZLA SODYUMUN FARKI NE?
TUZ 2 MADDEDEN IBARETTIR- TUZ+SODYUM. Tuza sodyum klorid de denir (NaCl). 1 gram sodyum 2.5 gr tuza esittir. Tuzun icindeki sodyum sebeptir istenmeyen saglik problemlerine. Tuzun % 60 si sodyumdur. Insan kaninin % 0.9 zu tuzdur. Gunde bir insanin tum yiyeceklerden aldigi maksimum tuz miktari ASLA VE ASLA 6 grami asmamalidir ki bu da esittir 2.5 gr sodyum demektir. Ne yazik ki insanlarin % 60 si gereginden cok fazla, gunde toplam 9-10 gr tuz kullanmaktadirlar. Herkesin tuzu kesmesi , azaltmasi saglik icin en onemli ilk adimdir. Mesela eger 100 gr yiyecekte, 0.5gr sodyum varsa, BU COK FAZLA SODYUMDUR; eger 0.1 gr veya daha az sodyum varsa,bu az miktardadir-iyidir. Yiyeceklerde, tum konsevelerde 100 gr yiyecek veya ABD de bir kap, ½ kap yiyecek icin sodyum miktari gida-etiket-konserve vs ustune yazilmak zorundadir sodyum olarak, cunku sodyumun tek kaynagi tuz da degildir. Her sodyum da, sodyum klorid seklinde degildir cunku, yiyeceklere tad, lezzet vermek, hatta saklamak-daha uzun korumak, konserve yapmak icin vs vs monosodium glutamate ve sodium bicarbonate da kullanilir ki bunlar da sodyumdur!!!! Gida kanunlari ile ureticiler iste bu degerleri yazmak zorundadirlar ki insanlar hangi yiyecekleri tuketecekelrini,ne kadar yiyeceklerini, ya da neden hic yemeyeceklerini de bilebilsinler. Hazir satilan tum isitilip yenmeye hazir yiyecekler, dondurlmus satilan hamurlar, tenekedeki yiyecekler -konserve yiyecekler, hazir toz veya sivi corbalarin tumu , bazi ekmekler, tuzlu biskuvilerde, bazi sereal denen kahvaltiliklarda, cogu hazir yiyeceklerde, zeytinlerde, tursuda, et suyu tavuk suyu bulyonlarinda, hazir soslarda, tuzlu fistiklar, tuzlu cipsler, peynirler, tutsulenmis yiyecekler, sucuk sosis salamlarin hepsi, firinlarda pismis tuzlu seylerde---BUNLARIN HEPSINDE COK COK FAZLA TUZ VE SODYUM VARDIR . Tuzu yani sodyumu da kesmek sarttir cunku sodyumun fazlasi tansiyonu cikartir-firlatir ki bu da sizi felc ve/veya kalp hastaliklari , KALP KRIZLERINE aday yapar hizla. Az tuzlu yemenin saglik ustunde asla negatif etkisi yoktur.ISTE BU NEDENLER YUZUNDEN, SAGLIKLI ISENIZ DAHI, TUZU KESMEYE, AZALTMAYA VE HELE DE MASANIZDAN TUZU KALDIRMAYA BASLAYABILIRSINIZ! RUKI http://www.saltinstitute.org/4.html ABD TUZ KURUMU http://www.cmaj.ca/cgi/data/160/9/DC1/5 DOKTORLAR TUZ VE SAGLIK ICIN NE DIYORLAR bazi insanlar tuza karsi cok daha hassaslar http://www.cmaj.ca/cgi/data/160/9/DC1/5 http://www.mortonsalt.com/faq/faq_ice.asp?id=44 
|
| ilk |
onceki |
CEVAP |
Home |
sonraki |
en son |
bravenet.com